FIBRES TÈXTILS

	Fibra química. Artificial: Raio acetat: flexible, suau i no es deforma. Sintètica: Poc absorbent, té poca higroscopicitat.
	Fibra natural Vegetal: Cotó: molt fresc, s'arruga, higroscopicitat alta.  Fibra química: Sintètica: licra: es molt elàstica. Fibra fresca i elàstica.
	Fibra química Artificial: raió cuproamoniacal: flexible i suau i no es deforma al rentar-lo.Fibra molt elàstica
	Fibra Natural.  Vegetal: Cotó: Fresca, absorbeix la humitat, tendeix a arrugar-se. La seva capacitat es que es fresca perquè no pasem calor al estiu.
	Fibra natural Animal: Seda: és una fibra molt suau, es molt resistent i molt brillant. El folre d'una americana es suau i llustrosa.
	Fibra natural Animal: Llana: aïllant, higroscòpica, proporciona calor, flexible. La bufanda proporciona calor per quan fa fred i ens volem tapar el coll.
	Fibra Química Sintètica: Acríliques:Inflamables, no s'arruguen. molt resistents. Les maies per fer esport tenen una alta higroscopicitat perquè el suor no se'ns quedi a la pell.
	Fibra natural Mineral: Amiant: resistent i incombustible.El passamuntanyes de formula 1 es aïllant tèrmic perquè els pilots no passin tanta calor a la pista.

ETIQUETES ALIMENTS

TÈCNIQUES CONSERVACIÓ I ENVASAMENT (11)

ACTIVITAT 1

1. Indica els mètodes de conservació dels següents aliments afegint una imatge de cadascú.

LLET PASTEURITZADA Tècnica de conservació: Pasteurització: Consisteix en escalfar l'aliment a 65-90ºC durant 15 o 20 segons, i refredar-lo. Envàs: Bric o polietilè. Necessita estar refrigerada.
SALMÓ FUMAT Tècnica de conservació: Fumat: Aprofita les propietats antisèptiques i antibacterianes del fum. Permet conservar l’aliment molt de temps Envàs: Envasament al buit.
BACALLÀ SALAT Tècnica de conservació: Salaó: Submergir l’aliment en aigua amb sal. Envàs: Envasament al buit.
HAMBURGUESES Tècnica de conservació: Refrigeració: Mantenir al frigorífic. Envàs: Envasament al buit.
MELMELADA Tècnica de conservació: Sucre: Es fiquen en una solució saturada de sucre després d’esterilitzar per mitjà de la cocció. Envàs: Pot de vidre.
BEGUDES AMB GAS Tècnica de conservació: Refrigeració: Mantenir al frigorífic. Envàs: Alumini o plàstic.
FRUITA Tècnica de conservació: Refrigeració: Mantenir al frigorífic. Envàs: No va envasat.
EMBOTITS Tècnica de conservació: Salaó: Submergir l’aliment en aigua amb sal. Envàs: Embolicats en paper o al buit.

ACTIVITATS CONSERVACIÓ I ENVASAMENT D’ALIMENTS (punt 12)

1. Dels factors següents, digues quins incideixen clarament en la conservació dels aliments: la humitat, l’envàs, el dia de la setmana, el color, la temperatura, la forma de l’aliment, la textura, la llum solar, el sabor i l’olor.

         

2. Busca informació sobre què és un microorganisme i un bacteri. Fes-ne una breu definició.

 Microorganisme: és un organisme molt petit que l'ull humà no el pot veure, només es pot veure amb un microscopi. Són unicel·lulars.
Els bacteris o procariotes són un tipus d'organismes unicel·lulars caracteritzats per no disposar de nucli cel·lular diferenciat, és a dir, el seu ADN no està confinat a l'interior d'una membrana, sinó que està en el mateix citoplasma, contraposant-se així als eucariotes.

2. Abans de comprar o consumir un producte conservat, et fi xes habitualment en la data de caducitat? Penses que és important fer-ho?

A vegades quan m'ho diuen els meus pares, penso que es important perqué si et menges un producte caducat quan ya ha passat el segon reconeixement pot estar en mal estat.

4. De la llista següent, subratlla’n els procediments físics de conservació:

fumatge, irradiació, refrigeració, dessecació, pasteurització, deshidratació, salaó, congelació, aplicació del buit, liofilització, fermentació, ensucrat i conserva en vinagre.

5. Què són els additius alimentaris?

S'afegeixen als aliments i begudes per donar-los l'aspecte i la consistència adequada i per evitar que es modifiqui la seva aparença i les seves característiques físiques.

6. Fes una llista de les diferents classes d’additius alimentaris i explica quina és la funció de cadascun.

COLORANTS: Reforcen o varien el color de l'aliment.

CONSERVANTS: Serveixen per protegir els aliments front al deteriorament.

ANTIOXIDANTS: Protegeixen els aliments de l'oxidació.

EMULGENTS I ESTABILITZADORS: Serveixen per mantenir la textura i la consistència de l'aliment.

ESPESSANTS: Augmenten la viscositat de l'aliment.

POTENCIADORS DE GUST: Per donar sabor dolç als productes.

7. Relaciona els elements de cada columna: tècnica de conservació, característiques i aliment d’aplicació.
   Fumatge - Aplicació de fum - Salmó.
   Fermentació - Acció amb certs microorganismes - Iogurt .
   Dessecació - Reducció del contingut d'aigua en evaporació - Fuet.
   Salaó - Reducció de la humitat per acció de sal - Pernil. 
   Ensucrat - Cocció amb sucre - Melmelada.
   Esterilització - Aplicació de calor - Llet.
   Congelació - Aplicació de fred - Gelat.

Tècniques de conservació: Activitat punt 8

TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ PER CALOR :

 Quin es el seu objectiu?

Per matar als microorganismes i les espores.

Quines tècniques  coneixes?

escaldat, pasteurització, esterilització i uperització.

TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ PER FRED

      Quin es el seu objectiu?

Impedir el creixement de els microorganismes i els microbis.

El fred destrueix els microorganismes? Raona la resposta

No, els adorm i els impedeix el seu creixement.
 Explica la diferencia entre congelació i refrigeració.

Que la congelació es fa a temperatures molt més baixes que en la refrigeració.   

TÈCNIQUES DE SEPARACIÓ I ELIMINACIÓ DE L’AIGUA
Objectiu de la tècnica: El seu objectiu és eliminar el màxim d'aigua possible de l'aliment i aixo impedeix el creixement dels organismes.
Explica la tècnica de liofilització: congelar el producte, eliminar el aigua per sublimació del glaç de l'aliment congelat, es a dir, pas d'estat sòlid a gasos sense passar per líquid.

MÈTODES QUIMICS

Tècnica del fumat: Aprofita les propietats antisèptiques i antibacterianes del fum. Permet conservar els aliments molt de temps.

Objectius del salat: Aconseguir que els microorganismes no es puguin desenvolupar.

Additius: S'afegeixen a aliments i begudes per donar-los aspecte i consistència adequats i per evitar que es modifiqui la seva aparença i les seves característiques físiques.

EL MEU BLOG

hola, aquest es el meu blog i aquí aniré penjant tots els deures que demani la profesora.
Espero que us agradi el meu blog.